Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, roepnaam Wim. Een Nederlander met een passie voor bergen, eten en puurheid. Al meer dan twintig jaar woon ik in het Tiroolse Landeck, waar ik dagelijks inspiratie opdoe tijdens lange wandelingen door het berglandschap. In Oostenrijk is het gebruikelijk om de doopnaam te gebruiken, en dus publiceer ik onder de naam Wilhelmus Hengstmengel, een naam die inmiddels op tientallen websites en in duizenden artikelen prijkt.
Mijn schrijversloopbaan begon lang geleden in Enschede, waar ik voor een opleidingsinstituut in de ICT lesmateriaal ontwikkelde en meewerkte aan boeken voor het volwassenenonderwijs.
Wat begon als een technische vaardigheid, groeide uit tot een levenslange roeping. Sindsdien schrijf ik vrijwel dagelijks over onderwerpen die mij nauw aan het hart liggen: Oostenrijk, en in het bijzonder Tirol, voedselbewaring, en vooral over koken zonder zakjes of pakjes.
Ik ben de initiatiefnemer, soms ben ik beheerder, en auteur van een aantal Nederlandstalige websites, waaronder tirolinfo.nl, alpelino.com (beide eigen sites), zomervakantieoostenrijk.eu, vakantieoostenrijk.eu, sautens.nl, en talloze inhoudelijke sites gericht op eten en bewaren, zoals vlijtigehuismus.nl, voedselhoudbaarmaken.nl, invriezen.eu, gehaktbrood.eu, hoelangkoken.com, budgetkoken.eu, groentenenfruit.eu (de voorgaande 7 sites zijn in eigendom en worden regelmatig geüpdatet). Andere sites waarvoor ik grotendeels de teksten en recepten geschreven heb: inmakenenwecken.nl, sambalmaken.nl, barbecuen.eu, nasi-goreng.nl, plancha-grillen.nl, wafelijzer.eu, bloemkoolsoep.eu, pannenkoekenrecept.eu, preikoken.nl, bloemkoolkoken.nl, andijviekoken.nl, rodebieten.eu, zuurkoolstamppot.nl, gehaktballen.eu, koffiekruimels.eu, hoewerktt.eu, hoelangmoethetkoken.nl, bewaren.eu, happysmoothie.nl. Er is nog 1 site die ik beheer, en waarvoor ik alle teksten schrijf, die eigenlijk niet in dit rijtje past. En dat is groententuintje.nl (geboren uit mijn passie om groente, fruit en kruiden zelf te kweken). Wil je meer weten over mijn persoon, dan kun je mijn levensverhaal lezen op mijn persoonlijke profielsite: wilhelmushengstmengel.nl. Elk van deze sites is het resultaat van mijn toewijding en de kennis die ik vooral op het gebied van koken in de afgelopen jaren heb opgedaan.
En ik beschik over een stevige culinaire achtergrond en over een ruime ervaring met verse levensmiddelen. Ik heb vanaf mijn 16e jaren op vrijdagavond, zaterdagen en in vakanties gewerkt bij groenteboer Altena aan de Markt in Winterswijk. Wat begon als een bijbaantje, groeide uit tot een levenslange liefde voor gezonde en verse ingrediënten en dus ook voor koken. Overigens ben ik ook nog eens getrouwd met Wilma, die jaren gewerkt heeft bij een slager, en waardoor ik ook veel kennis heb opgedaan in de bereiding van vlees en worst.
Na veel omzwervingen in de ICT (helaas heb ik al die jaren het geld gevolgd, en ben ik mijn passie voor het koken uit het oog verloren) heb ik geholpen in de keuken van een hotel in Winterswijk, waar ik dankzij een goede vriend de basis leerde van het werken in een professionele keuken. Door de jaren heen ontwikkelde ik mij verder, onder andere door stages en gastoptredens in diverse keukens in Tirol. Wat als hobby begon, groeide uit tot een passie die ik met veel toewijding en plezier blijf volgen. In mijn eigen keuken mag ik dan ook graag experimenteren, vaak met verrassende combinaties en altijd zonder kunstmatige toevoegingen.
In mijn recepten staat eenvoud centraal. Geen ingewikkelde ingrediëntenlijsten of modieuze diëten, maar een heldere uitleg over hoe je smaakvolle, gezonde maaltijden op tafel zet en hoe je voedsel het best kunt bewaren.
Samenwerken
Voor vragen over samenwerkingen en adverteren op mijn website, kun je contact opnemen via onderstaand mailadres.
Publicaties & Interview aanvragen
Wil je een recept, artikel of iets dergelijks op je eigen website publiceren? Wil je dit opnemen in krant, tijdschrift of iets dergelijks, of wil je mij interviewen, dan kun je dat ook via onderstaand mailadres aanvragen. Of natuurlijk per post.
Adres
Kreuzgasse 25, Top 10
6500 Landeck, Oostenrijk
Email: info (at) wilhelmushengstmengel.nl
Wil je meer weten, kijk dan op wilhelmushengstmengel.nl
Beeldmateriaal
Beeldmateriaal ©Copyright Wilhelmus Hengstmengel.