CategoriesGroenten
Kardoen koken
Kardoen koken, maar de groente kan ook anders klaargemaakt worden. Alhoewel de groente dan vak eerst gekookt moet worden. Het is een beetje te vergelijken met artisjok, en als je
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesKruiden
Basilicum bereiden
Basilicum bereiden, daar denken de meeste mensen meteen aan de Italiaanse keuken, want dit kruid smaakt immers zo typisch Italiaans. Maar weten we eigenlijk wel hoe dit kruid eigenlijk smaakt,
CategoriesKruiden
Munt bereiden
Munt bereiden, dan moet je vooral in de dressings, salades, en natuurlijk de muntthee denken. Dit kruid is namelijk niet echt geschikt om mee te koken, hoewel het wel kan.
CategoriesGroenten
Mungbonen koken
Mungbonen koken, een bij velen nog onbekende bonensoort, die meestal in gedroogde vorm verkrijgbaar is, en soms zelfs in blik. Het zijn kleine groene bonen, die bijvoorbeeld vaak in de
CategoriesGranen
Bulgur koken
Bulgur koken is misschien wel een van de meest onderschatte culinaire vaardigheden in de moderne keuken. Maar wat is bulgur eigenlijk, en wat kun je ermee maken? Het is een
CategoriesGroenten
Bosui bereiden
Bosui bereiden, dat kun je op verschillende manieren, en gaat veel verder dan rauw in een salade of gebakken. Bosui is eigenlijk een jonge ui, waarvan de bol nog niet
CategoriesGroenten
Koolrabi koken
Koolrabi koken, een groente die niet echt bekend is onder het grote publiek. Maar dat was enkele decennia geleden wel wat anders. Nu is het niet zo dat vroeger de
CategoriesGroenten
Wortelen koken
Wortelen koken, een veelzijdige en voedzame groente die op verschillende manieren kunnen worden bereid. We gaan hier dieper in op het kopen en schoonmaken van wortelen, en heerlijke recepten voor
CategoriesFruit
Kruisbessen bereiden
Kruisbessen bereiden dan moet je vooral in de zoete recepten denken, maar zeker niet alleen in de richting van desserts. De vrucht is ook bekend onder de naam stekelbes, en