Koolraap koken, deze vaak over het hoofd geziene groente is een ondergewaardeerde parel in de culinaire wereld. Ondanks zijn bescheiden uiterlijk, is de koolraap een ware krachtpatser als het gaat om voeding en veelzijdigheid. Het is tijd om de vele manieren te ontdekken waarop koolraap kan worden gebruikt in de keuken.
De koolraap, een lid van de kruisbloemenfamilie, is nauw verwant aan groenten als broccoli, spruitjes en bloemkool. Deze bolvormige knol is met zijn rijke, aardse smaak en bevredigende textuur een uitstekende aanvulling op een breed scala aan gerechten.
Recept koolraap koken
Koolraap koken, genieten van een haast vergeten groente.
Ingredients
- 1 Grote Koolraap, of 2 kleinere
- 2 Eetlepels Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Schil de koolraap en snij deze in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de koolraapblokjes toe.
- Kook de koolraap gedurende 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur, of tot ze zacht zijn.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 150 tot 175 gramAmount Per ServingCalories 24Total Fat 0,2gSaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 80mgCarbohydrates 5gFiber 2,5gSugar 3,2gProtein 1g
Koolraap Kopen
Bij het kopen van koolraap is het belangrijk op een paar dingen te letten. Kies voor koolrapen die stevig aanvoelen en een gladde huid hebben. Ze moeten zwaar aanvoelen voor hun grootte. Vermijd koolrapen met scheuren, kneuzingen of vlekken.
Koolraap Schoonmaken
Het schoonmaken van koolraap is simpel. Eerst verwijder je de bladeren en de wortels. Daarna schil je de koolraap met een dunschiller, net zoals je zou doen met een aardappel.
Daarna kun je de groenten in plakken. blokjes, of in de vorm van dikke friet snijden.
Koolraap Bereiden
Naast koolraap koken kun je de knollen op verschillende manieren bereiden. Je kunt deze groente bakken, roosteren, stoven of roerbakken. Je kunt het ook rauw eten in salades.
Wokken en Roerbakken
Wokken
Wokken is een snelle en gemakkelijke manier om koolraap te bereiden. Snij de knol in dunne reepjes of blokjes. Verhit wat olie in een wokpan en voeg de groente toe. Roerbak gedurende 5 tot 7 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Roerbakken
Net als bij wokken, snij je de groente in dunne reepjes of blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en voeg de koolraap toe. Roerbak gedurende 7 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn.
Koolraapsoep maken
Ingrediënten
- 1 grote koolraap
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil en snij de koolraap, ui en knoflook.
- Verhit wat olie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de groente en groentebouillon toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten koken, of tot de koolraap zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Koolraappuree
Ingrediënten
- 1 grote koolraap
- 50 gram boter
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil en snij de knol in blokjes.
- Kook de koolraap in een pan met water tot ze zacht zijn.
- Giet het water af en voeg de boter toe. Pureer met een st
- aafmixer tot een gladde massa. 4. Voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer warm.
Stamppot van Aardappel en Koolraap
Ingrediënten
- 500 gram koolraap
- 500 gram aardappelen
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil en snij de koolraap en aardappelen in blokjes.
- Kook de blokjes en aardappelen in aparte pannen tot ze zacht zijn.
- Giet het water af en voeg de boter en melk toe aan de aardappelen. Stamp tot een puree.
- Voeg de groente toe aan de aardappelpuree en meng goed. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Salade
Koolraap kan ook rauw gegeten worden en voegt een heerlijke crunch toe aan salades. Snijd de koolraap in dunne reepjes of rasp het. Meng het met je favoriete salade-ingrediënten en dressing.
Tips en Tricks
- Gebruik een dunschiller in plaats van een mes om de schil te verwijderen. Dit is veiliger en je verspilt minder van de groente.
- Afhankelijk van je recept kun je de koolraap in blokjes of reepjes snijden. Voor soepen en puree zijn blokjes ideaal, terwijl reepjes perfect zijn voor roerbakgerechten en salades. Bij koolraap koken maakt het eigenlijk niet zo veel uit, maar hou er rekening mee dat reepjes snel klaar zijn.
- Als je koolraap kookt, voeg dan zout toe aan het water. Dit zal helpen om de smaak van de groente naar voren te brengen.
- Een vork is je beste vriend om te controleren of de groente gaar is. Als de vork gemakkelijk in de koolraap glijdt, is het klaar.
- De bladeren van de koolraap zijn eetbaar en voedzaam. Ze kunnen worden gestoofd of geroerbakt, of worden toegevoegd aan salades. Dus gooi ze niet weg, maar gebruik ze.
