Cashewnoten bereiden

Cashewnoten bereiden beperkt zich meestal tot het roosteren of bakken van de noten, dan eventueel klein hakken en door het gerecht mengen.

Naast deze simpele bereidingsmethoden kun je de noten vanzelfsprekend ook van een krokant laagje voorzien, of een suikerlaagje.

In dat geval worden de noten als snack gebruikt, en kunnen niet meer gebruikt worden om mee te koken.

In gerechten worden pinda’s en cashewnoten meestal gebruikt in Aziatische gerechten.

De noten, al dan niet gehakt, kun je het beste bij kamertemperatuur in een afgesloten plastic zak of in een afgesloten bakje, bewaren.

Wist je overigens dat de noot eigenlijk het zaad is van de Cashewappel?

Voedingswaarde

Afhankelijk van het recept of als je de noten als snack wilt eten, kun je van 25 tot 100 gram oer persoon uitgaan.

100 Gram bevat:

Energie 553 Kcal
Vet 44 gram, waarvan verzadigd 8 gram
Koolhydraten 30 gram, waarvan 6 gram suikers
Vezels 3,3 gram
Eiwit 18,5 gram

Cashewnoten kopen

Cashewnoten kun je rauw, gebakken, en geroosterd eten.

Rauw kun je de noten bij de notenwinkels, of bij de groenteboer of betere groenteafdeling kopen.

Deze rauwe noten kun je vervolgens zelf bakken of roosteren, maar dit kost natuurlijk el wat werk.

Gebakken of geroosterde noten kun je in haast iedere supermarkt kopen.

Cashewnoten schoonmaken

Doorgaans kun je in Nederland geen cashewnoten kopen die nog niet schoon gemaakt zijn.

Bereiden

Cashewnoten kun je rauw eten, bakken, of roosteren. Maar er zijn wel nog een aantal recepten waarin deze noten, al dan niet gehakt, verwerkt kunnen worden.

Zo kun je de noten verwerken in een cashewnotensoep, zo’n typisch recept uit de Aziatische keuken.

Cashewnoten roosteren

Je kunt de cashewnoten in een pan, maar ook in de oven roosteren.

In de oven

Bakpapier op de bakplaat leggen, en de oven voor verwarmen op 175 graden.

De cashewnoten verspreiden op het bakpapier, en de noten in d eoven plaatsen.

Gedurende 7 minuten roosteren. Dan uit de oven halken en omscheppen zodat de noten niet verbranden.

Nogmaals 7 minuten laten roosteren.

Haal de bakplaat uit de oven en laat de noten 60 minuten afkoelen.

In een pan

Op een middelhoog vuur een koekenpan verhitten.

De noten in de pan doen en verhitten, terwijl je de noten rustig blijft omroeren.

Zodra de noten lichtbruin worden, leg je de noten op een plat bord om te laten afkoelen. Dit afkoelen duurt minimaal 60 minuten.

Cashewnoten bakken

Het bakken van de cashewnoten gaat nagenoeg hetzelfde als bij het roosteren in een pan.

Alleen doen we hier eerst olie in een koekenpan of wok. Gebruik zonnebloemolie, sesamolie, of een andere plantaardige olie.

Verhit de olie en doe de noten in de pan.

Twee minuten bakken, en dan het vuur verlagen. Eventueel zout, peper, of andere kruiden toevoegen. Nog drie minuten laten bakken.

Tips en tricks

1. Als je de noten wilt roosteren kun je bijvoorbeeld ook sambal of pesto aan de te roosteren noten toevoegen.
2. Je kunt cashewnoten met een beetje boter en eventueel kruiden ook pureren. Je kunt de pasta dan bijvoorbeeld op brood smeren.