Site Overlay
De 10 groenten met het hoogste vezelgehalte

De 10 groenten met het hoogste vezelgehalte

Omdat groenten grotendeels uit water bestaan, is het vezelgehalte per 100 gram relatief laag. Groenten bevatten echter veel vezels per 100 kilocalorieën. Daarom zijn veel soorten groenten ideaal voor een vezelrijk dieet,en bevatten ze veel waardevolle vitamines, mineralen en secundaire plantaardige stoffen.

Topinamboer en aardappelen voeren hier de lijst aan, hoewel ze relatief veel calorieën bevatten. Daarnaast zijn verschillende soorten bonen, kool en andere wortelgroenten bijzonder vezelrijk.

Vezelrijke groenten (waarden per 100 gram groente):

  • Topinamboer: 12,1 gram
  • Aardappelen: 8 gram
  • Artisjok: 6 gram
  • Pastinaak: 5 gram
  • Pompoen: 5 gram
  • Spruitjes: 4 gram
  • Kool & Boerenkool: 4 gram
  • Spinazie: 4 gram
  • Wortelen: 3 gram
  • Bloemkool: 3 gram
  • Zoete aardappelen: 3 gram

Voedingsvezels van fruit, bessen en gedroogd fruit

Er zijn ook enkele vezelrijke kanshebbers onder de fruitsoorten. Op het gebied van lokaal fruit scoren vooral appels en peren goed. Er zijn ook enkele mediterrane vruchten met een hoog vezelgehalte, zoals granaatappels of citrusvruchten.

Vruchten rijk aan vezels (waarden per 100 gram):

  • Passievrucht: 11 gram
  • Avocado: 7 gram
  • Granaatappel: 4 gram
  • Olijven: 3 gram
  • Peren: 3 gram
  • Kiwi’s: 3 gram
  • Vijgen: 3 gram
  • Appels: 3 gram
  • Limoenen: 3 gram
  • Bananen: 3 gram

Vooral bessen leveren veel voedingsvezels.

  • Vlierbessen: 7 gram
  • Frambozen: 7 gram
  • Bramen: 5 gram
  • Bosbessen: 5 gram
  • Krenten: 4 gram
  • Kruisbessen: 4 gram
  • Veenbessen: 4 gram

Fruit bestaat net als groenten voor een groot deel uit water. Daarom bevat gedroogd fruit per 100 gram beduidend meer voedingsvezels dan vers fruit. Niet voor niets worden pruimen beschouwd als een beproefd middel tegen constipatie. Omdat gedroogde vruchten veel suiker bevatten, moet je ze met mate eten.

Vezelrijk gedroogd fruit (waarden per 100 gram):

  • Goji bessen: 13 gram
  • Bananen: 10 gram
  • Vijgen: 10 gram
  • Appels: 9 gram
  • Perziken: 9 gram
  • Dadels: 8 gram
  • Peren: 8 gram
  • Abrikozen: 7 gram
  • Pruimen: 7 gram
  • Rozijnen: 7 gram

Author: Wilhelmus Hengstmengel

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".