Gehoornde meloen bereiden, een wat vreemd uitziende vrucht, die ook wel kiwano genoemd wordt, en nog niet overal in Nederland en België te koop zal zijn.
Een exotisch fruit dat van oorsprong uit de kalahari.woestijn komt in tropisch Afrika. Tegenwoordig worden de vruchten veelal gekweekt in Kenia, Israël, en Nieuw Zeeland.
Overigens kun je deze vrucht ook gewoon thuis in tuin of moestuin kweken, hoewel het misschien een ietwat moeilijk te kweken vrucht lijkt.
De binnenkant van de gehoornde meloen heeft geleiachtig vruchtvlees. De kleur van het vruchtvlees is lichtgroen, en de kleur aan de buitenkant van de vrucht gaat van groen-oranje tot fel oranje.
De kiwano heeft een lichtzoete en frisse smaak, en doet ietwat denken aan een komkommer of een meloen met licht banaansmaak, maar dan lekkerder. Het is dan ook familie van onze komkommer.
Voedingswaarde
100 gram gehoornde meloen bevat ongeveer:
Energie 43 Kcal
Vet 0,3 gram, waarvan verzadigd 0 gram
Koolhydraten 7 gram, waarvan 6,5 gram suikers
Vezels 0,7 gram
Eiwit 0,9 gram
Gehoornde meloen kopen
Gehoornde meloen kopen kun je bij de beter groenteboer of de grotere supermarkt. Bij de discounter zul je deze vruchten vaak niet vinden. Op de markt kun je ze af en toe nog wel eens tegen komen.
Omdat de Kiwano lang houdbaar is, tot wel 6 maanden, is de vrucht het hele jaar door verkrijgbaar.
Een komkommer wordt bij ons niet rijp gegeten, want deze worden altijd groen gegeten. Een kiwano daarentegen wordt rijp gegeten, en dus kunnen de vruchten meestal lang liggen om te rijpen.
Koop echter wel exemplaren die nog niet fel oranje zijn, en die stevig en vast zijn. Niet zacht dus, met plekjes, en al helemaal niet met rotte plekken.
Bewaren kun je de kiwano het beste op een koele plek, maar de koelkast is eigenlijk te koud. Dus een kelder of andere koele plek is het beste.
Invriezen kan ook, maar de vrucht kan behoorlijk zacht worden door invriezen en ontdooien.
Gehoornde meloen schoonmaken
Gehoornde meloen schoonmaken doe je door er allereerst voor te zorgen dat je een rijpe kiwano te pakken hebt.
- De kleur hoort oranje te zijn, bij groene zijn ze nog niet rijp. Knijp er voorzichtig met vingers zachtjes in. Als de buitenkant ietwat meegeeft is de vrucht rijp, anders moet je de gehoornde meloen laten liggen.
- Wassen, en doormidden snijden. Niet in de lengte maar in de breedte.
- De schil kun je eigenlijk niet eten, de binnenkant van de vrucht, dus het vruchtvlees, bevat kleine zaadjes, die je gewoon op kunt eten.
- De binnen kant kun je er voorzichtig uitdrukken, of met een theelepeltje of lepel eruit eten.
Bereiden
Het zal je waarschijnlijk niet verbazen dat de meeste bereidingsmethoden te maken hebben met drankjes of nagerechten.
Een nog niet rijpe Kiwano kan eventueel, althans het vruchtvlees, gebakken of gewokt worden, maar echt superlekker is het niet.
Kiwanosalsa
Kiwanosalsa is overigens één van de weinige gerechten waarbij deze vrucht niet als nagerecht of drankje gebruikt kan worden.
Ingrediënten
1 Teentje Knoflook
1 Rode Paprika
1 Rode uit
1 Gehoornde meloen
4 Rijpe Tomaten
1 Rode peper
5 Gram Verse Koriander
10 Gram Verse Basilicum
1 Limoen
1 Eetlepels Honing
Zout en peper
Bereiding
- De kiwano in de lengte open snijden, en het vruchtvlees en met een lepel uit halen. Eventueel in stukken snijden.
- De paprika schoonmaken en de zaadlijsten verwijderen. De paprika in blokjes snijden van een halve centimeter.
- De knoflook schoonmaken en fijn snijden.
- Rode uit schoonmaken en snipperen.
- De tomaten halveren, de zaadlijsten uit halen, en de tomaten in blokjes van een halve centimeter snijden.
- Doe de kiwano, de paprika, de knoflook, en de tomaten in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Haal de blaadjes van de basilicum.
- Snij de koriander en de basilicum in stukjes, en doe dit bij de salade.
- De limoen uitpersen en het sap ook bij de salade voegen, net als de lepel honing.
- Op smaak brengen met peper en zout.
Smoothie van gehoornde meloen en aardbei
Smoothie van gehoornde meloen en aardbei is heerlijk fris op warme zomerse dagen, en natuurlijk lekker in de lente.
Ingrediënten
1 Kiwano
Een stuk meloen van ongeveer 1,5 kilo, of een kleine watermeloen
250 Gram Verse aardbeien.
Bereiding
- De aardbeien schoonmaken en eventueel in stukken snijden.
- De gehoornde meloen doormidden snijden, en het vruchtvlees er met een lepel uithalen.
- De watermeloen in parten snijden, en de schil verwijderen. Eventueel de pitten eruit vissen. De stukken vruchtvlees kun je kleiner snijden.
- Doe de aardbeien, de kiwano, en de watermeloen in de blender of staafmixer, en maal het fijn.
- Als je het vruchtvlees niet lekker lijkt, kun je het door een zeef in 4 glazen gieten. Anders giet je het gewoon in 4 glazen. Met vruchtvlees is het overigens gezonder.
Tips en tricks
Deze vrucht wordt ook wel eens de Kenia komkommer genoemd, omdat de vrucht daar veel vandaan kwam.
