CategoriesKruiden
Tijm bereiden
Tijm bereiden, een smaakmaker die soms in de tuin groeit, en bijvoorbeeld in Tirol gewoon in het wild voorkomt, zoals sommige vakantiegangers al bemerkt zullen hebben. En bestaat wel wat
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesGranen
Boekweit bereiden
Boekweit bereiden, vaak omschreven als een pseudograan omdat het wel als graan gebruikt kan worden, maar geen graan is, en als voedingsmiddel steeds belangrijker. Boekweit, de zaden, het meel, en
CategoriesGroenten
Chayote bereiden
Chayote bereiden, een gifgroene en peervormige vrucht met een gladde schil, die ook wel eens omschreven wordt als een Midden-Amerikaanse komkommer. Want ook al zou je dit misschien niet zeggen,
CategoriesGroenten
Radicchio bereiden
Radicchio bereiden, een veelzijdig familielid van de witlof. Maar nu je dit weet zul je het waarschijnlijk wel met ons eens zijn dat het eigenlijk helemaal niet op witlof lijkt,
CategoriesNoten
Amandelen bereiden
Amandelen bereiden, en dat zit dan inderdaad voornamelijk in de zoete nagerechten, taart, en andere zoetigheden. Want amandelen zijn natuurlijk ook bestanddeel van amandelspijs dat bijvoorbeeld met Kerstmis en Pasen
CategoriesFruit
Pompoen bereiden
Pompoen bereiden, het lijkt zo iets simpels dat je met Halloween gebruikt, en waarvan je wel eens gehoord hebt dat je er beste wel lekker mee kunt koken. Maar pompoen
CategoriesKruiden
Oregano bereiden
Oregano bereiden, en dan denken we natuurlijk meteen aan Mediterrane gerechten. Tegenwoordig wordt dit kruid ook steeds meer in andere keukens als de Nederlandse en Belgische keuken gebruikt. Oregano kan
CategoriesKruiden
Rozemarijn bereiden
Rozemarijn bereiden, een struik met bladeren die lijken op naalden, donkergroen aan de bovenkant van het blad, witter aan de onderkant. Een struik dus, en niet zoals de meeste andere
CategoriesFruit
Vijgen bereiden
Vijgen bereiden gaat natuurlijk veel verder dan alleen maar de vruchten vers eten. De vruchten kun je gebruiken in diverse soorten gebak en desserts, maar passen ook goed in diverse