Site Overlay

Avocado bereiden, dat is voor de ene het meest lekkere dat er is, maar voor de ander iets waar hij of zij niet aan moet denken. Toch is deze vrucht gezond, en op de juiste manier klaar gemaakt erg lekker.

En er is natuurlijk veel meer mogelijk dan alleen maar Guacamole. Belangrijk bij de bereiding is wel dat de avocado’s echt rijp zijn, en dat is vaak het probleem.

Bovendien moeten de vruchten ook weer niet te rijp zijn, want dan kan het vruchtvlees wel erg zacht zijn, en dat is ook weer niet echt lekker.

Het is overigens een zogenoemde fruitgroente. Dat wil dus eigenlijk zeggen dat het een fruitsoort is die vaak als groente gebruikt wordt.

Voedingswaarde

100 gram avocado bevat ongeveer:

Energie 188 Kcal
Vet 18,1 gram, waarvan verzadigd 3,8 gram
Koolhydraten 1,5 gram, waarvan 1,4 gram suikers
Vezels 6,4 gram
Eiwit 2,6 gram

Avocado kopen

Avocado’s moet je dus niet al te rijp kopen. Natuurlijk kan dat wel als je de vrucht meteen thuis gebruikt, maar als je het thuis nog even wilt laten liggen kun je beter een nog niet rijp exemplaar kopen.

De avocado kun je thuis wel laten narijpen, maar een rijpe wordt alleen maar nog veel rijper.

Dat is dus iets waar je goed op moet letten in de supermarkt of bij de groenteboer.

Maar waar herken je een rijpe of te rijpe avocado aan? Want we hebben natuurlijk geleerd dat we niet met de vingers in fruit mogen drukken om te kijken of dit al rijp is.

Je kunt het onder andere aan de kleur zien. Groen is erg onrijp, en hoe donkerder hoe rijper.

Kijk of er nog eens tukje van de steel aan de avocado zit. Pak dit stukje met twee vingers beet en trek er voorzichtig aan. Met nadruk op zachtjes trekken, want je wilt de vrucht natuurlijk niet beschadigen.

Trek je dit stukje steel er makkelijk uit? Kijk er dan onder. Is het holletjes wat er over blijft helder groen, dan is de avocado rijp. Is het holletje bruin, dan is de avocado overrijp en laat je de vrucht liggen. Krijg je er geen beweging in het steeltje, dan is de vrucht nog niet rijp.

Onrijpe vruchten moet je overigens op de fruitschaal laten rijpen, en mogen niet de koelkast in, rijpe vruchten mogen weer niet op de fruitschaal liggen en moeten de koelkast in om niet overrijp te geraken.

Wil je de avocado wat sneller laten rijpen, doe de vruchten of vruchten dan in een plastic zak, maar doe deze niet dicht. Stop er wel een rijpe banaan bij in de zak. Zo rijpt de avocado beduidend sneller.

Avocado schoonmaken

Een avocado wassen is niet nodig.

Pak een scherp mes, en snij van de steel de hele noot rond in horizontale zijn. Snij daarbij tot in de noot.

Draai nu de beide helften in tegengestelde zin, dus beide helften de andere kant op. Trek ze daarbij wat van elkaar.

De noot zal in één van beide helften blijven zitten. Als je het mes in de noot prikt, kun je deze zo uit de helft halen waarin de noot is blijven zitten.

Je kunt het vruchtvlees makkelijk uit de schil duwen met je vingers, of er anders een lepel bij gebruiken. Eventueel kun je het vruchtvlees in stukken snijden met een mes, dan kun je het nog gemakkelijker uit de schil halen.

Het vruchtvlees kun je vervolgens in stukken snijden, of met een vork prakken.

Gebruik je overigens maar één helft, doe dan vershoudfolie over de overgebleven helft, en leg deze in de koelkast. Deze helft kun je zo nog een dag of twee bewaren.

Bereiden

Een avocado kun je op verschillende manieren bereiden, voor ontbijt, lunch, of bij het avondeten.

Avocado spread

Een heerlijke spread op de boterham, bij de lunch tussen de middag, of bij het ontbijt. Lekker en gezond.

Ingrediënten

2 Avocado
0,5 Citroen
Peper naar smaak
Zeezout naar smaak
0,5 Theelepel Komijnzaad

Bereiding

  1. De avocado’s doormidden snijden en de pit verwijderen.
  2. Haal het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe het in een kom of schaal.
  3. Prak het met een vork, en voeg het citroensap toe.
  4. Meng het erdoor en voeg peper, zeezout, en het komijnzaad toe.
  5. Wederom goed mengen met de vork.

Guacamole

Zo kennen de meeste de smaak van avocado.

2 Avocado’s
Snifje Chilipoeder
Snufje Zout
2 Eetlepels Vers citroensap
0,25 Rode ui, gesnipperd
Beetje Fijn gesneden verse Koriander
1 Tomaat

Bereiding

  1. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pitten, en haal het vruchtvlees uit de schil.
  2. Prak het vruchtvlees met een vorm fijn, en voeg het citroensap toe.
  3. Snij de tomaat in kleine stukjes, en de kwart rode ui.
  4. Voeg dit ook toe aan de avocado, en meng het met de vork goed door elkaar.
  5. Op smaak brengen met zout en chilipoeder, en voeg naar smaak ook wat koriander toe.

Avocadosoep

Avocadosoep is een heerlijke, koude zomersoep.

Ingrediënten

1 Avocado’s
2 Eetlepels Olijfolie
2 Schoongemaakte en gesnipperde sjalotje
2 Schoon gemaakte en gesnipperde teentjes knoflook
750 Milliliter Koude groentebouillon
125 Milliliter Slagroom
Paar druppels tabasco
Peper en zout
4 Eetlepels Ongezouten Cashewnoten.

Bereiding

  1. Hak de cashewnoten grof.
  2. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil.
  3. Het vruchtvlees met een staafmixer pureren.
  4. Olie in een soeppan verhitten, en hierin de sjalotjes in ongeveer 3 minuten fruiten.
  5. Na 2 minuten de knoflook toevoegen en nog een minuut meebakken.
  6. Voeg de gepureerde avocado, 4 eetlepels slagroom, en de bouillon toe.
  7. Tot een gladde soep roeren.
  8. Naar smaak tabasco, peper en zout toevoegen.
  9. In de koelkast plaatsen, wel afgedekt, gedurende minimaal een uur.
  10. In soepkommen doen, en een toefjes slagroom erop doen. Strooi er wat cashewnoten over.

Salade van tomaten en avocado

Een lekkere zomerse salade voor twee personen, geheel glutenvrij en vegetarisch.

Ingrediënten

1 Avocado’s
0,5 Citroen
Snufje Peper
8 Gram Peterselie, fijn gesneden
4 Tomaten
Snufje zout

Bereiding

  1. Pers de halve citroen uit in een kom of schaal.
  2. Voeg zout en peper toe.
  3. Was de tomaten, en snij deze in stukken.
  4. De avocado doormidden snijden, de pit verwijderen, en het vruchtvlees in stukken snijden.
  5. Meng de stukken tomaat en de stukken avocado door het citroensap.
  6. Doe het op twee borden en strooi er wat peterselie over.

Tips en tricks

Eet een avocado eens een keertjes rauw. Open snijden, de pit eruit halen, en lepelen maar.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring. Cookie policy Cookie policy