Munt bereiden, dan moet je vooral in de dressings, salades, en natuurlijk de muntthee denken. Dit kruid is namelijk niet echt geschikt om mee te koken, hoewel het wel kan.
Maar dan moet je wel de pepermuntsmaak in je eten lekker vinden. Munt wordt overigens wel af en toe gebruikt in een stoofschotel, maar dat is dan ook één van de weinige uitzonderingen.
Er is overigens niet één soort, maar er zijn ongeveer 25 tot 30 verschillende soorten munt. De mentholsmaak is bij de ene soort wat sterker dan bij de andere.
Voedingswaarde
100 gram munt bevat ongeveer:
Energie 70 Kcal
Vet 0,9 gram, waarvan verzadigd 0,3 gram
Koolhydraten 14,9 gram, waarvan 0 gram suikers
Vezels 8 gram
Eiwit 3,8 gram
Munt kopen
Munt kun je eigenlijk in drie verschillende variaties kopen.
Zaad waarmee je in een pot of in de tuin het plantje kunt kweken, een paar takjes munt in een plastic verpakking bij de supermarkt, en sommige supermarkten verkopen een plantje in een pot.
Als je een tuin hebt dan raden we aan om zaad te kopen en dit uit te zaaien. Je kunt een beetje experimenteren met de soort, en je hebt na verloop van tijd altijd verse munt.
Ook en plantje, wat je op de vensterbank kunt zetten of in de tuin, is handig omdat je altijd verse munt ter beschikking hebt.
Sommige groenteboeren verkopen lossen munt, maar de munt die in een dichte plastic verpakking wordt verkocht raden we eigenlijk af.
Door de plastic verpakking is de kwaliteit gewoon minder, en het kan snel minder worden als je het thuis niet meteen uit het plastic haalt. Omwikkel de takjes ind at geval met wat vochtig keukenpapier. De takjes blijven in dat geval bog 2 tot 3 dagen goed-
Beter dus wat meer geld uitgeven en een plantje kopen, of zelf wat zaadjes tot een plantje groot laten worden.
Er wordt overigens ook wel gedroogde munt verkocht, maar dit heeft zoveel smaak verloren dat je dit eigenlijk gewoon niet moet gebruiken.
Verse munt kun je overigens ook invriezen.
Munt schoonmaken
Munt schoonmaken is makkelijk. Haal de frisgroene blaadjes van de steel, bruine blaadjes gooi je weg.
Was de blaadjes, en dat is eigenlijk alles wat er hoeft te gebeuren.
Bereiden
We gaan bij alle bereidingsmethoden ervan uit dat de munt schoon gemaakt is, en al dan niet gesneden.
Verse muntthee
Muntthee kun je op twee verschillende manieren maken.
De makkelijkste is een paar blaadjes bij de warme thee indoen. Daar kun je dan iedere theesoort voor gebruiken.
Bij de tweede manier maken we zelf een muntthee.
Ingrediënten
Een paar takjes verse munt
Water
Suiker of honing naar smaak
Bereiding
- Maak water warm met behulp van een waterkoker.
- Doe naar smaak wat honing of suiker in een theeglas.
- Doe er wat verse muntblaadjes bovenop.
- Giet het kokende water in het theeglas en laat het even trekken.
Dressing
Een heerlijke frisse dressing, lekker in de zomer.
Ingrediënten
1 Uitgeperste limoen
2 Scheutjes olijfolie
1 Uitgeperst teentje knoflook
2 Eetlepels Vloeibare honing
Zout en peper naar smaak
1 Klein handje muntblaadjes
Bereiding
- Was de munt en snij dit klein.
- Meng vervolgens alle ingrediënten door elkaar, en proef. Is het te zoet, dan doe je er wat limoensap bij, is het te zuur dan doe je er wat honing bij.
- Op smaak brengen met zout en peper.
Munt roerbakken of wokken
Roerbakken of wokken kan wel, mits je de muntblaadjes pas aan het eind van de bereidingstijd toevoegt aan het gerecht. Eigenlijk mogen ze nauwelijks warm worden.
Voeg je het te vroeg toe, kan de smaak veranderen, en is het echt niet meer lekker.
Salade maken
Je kunt verse blaadjes, of gesneden verse blaadjes door een salade doen. De frisheid in smaak heeft dan vooral te maken emt hoeveel munt je door de salade doet.
Toevoegen aan ijs, kwark of andere desserts
Munt is uitermate geschikt om aan zoete gerechten toe te voegen. Dat kan ijs zijn, kwark, vla en yoghurt, aan taart, of aan chocolade.
Het is vooral de combinatie van smaak van fijn gesneden munt, en de zoete smaak, die velen erg lekker vinden.
Tips en tricks
- Verse munt kun je ook goed combineren met couscous.
- Kook of verwarm de muntblaadjes niet, maar voeg deze pas als laatste aan warme gerechten toe, ook al doe je dit alleen om te decoreren.
- Voeg eens wat fijn gesneden munt toe aan een verse fruitsalade.
