CategoriesGroenten
Peultjes koken
Peultjes koken, of wokken. Een heerlijke jonge en knapperige groente, die vers slechts kort in het voorjaar en de vroege zomer beschikbaar is. De groente, die familie is van de
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesFruit
Dadels bereiden
Dadels bereiden, een ideaal stukje fruit om in desserts en gebak te verwerken, maar ook ideaal als suikervervanger. Want dadels zijn van nature al zoet en worden daarom ook graag
CategoriesWeetjes
Wat is de minst gezonde groente?
Je hebt vast weleens gehoord dat groenten goed voor je zijn. Ze zitten boordevol vitamines en mineralen, en ze kunnen je gezondheid aanzienlijk verbeteren. Maar wist je dat niet alle
CategoriesPaddenstoelen
Oesterzwammen bakken
Oesterzwammen bakken, dat is toch wat anders dan het bereiden van de champignon. Niet de bereiding is zoveel anders is, maar de oesterzwam is heel wat anders dan de champignon.
CategoriesGroenten
Koolraap koken
Koolraap koken, deze vaak over het hoofd geziene groente is een ondergewaardeerde parel in de culinaire wereld. Ondanks zijn bescheiden uiterlijk, is de koolraap een ware krachtpatser als het gaat
CategoriesSeizoensgroenten
Seizoensgroenten in april
Seizoensgroenten in april. Als het op groenten aankomt, is april een fantastische maand om te genieten van verse en smaakvolle groenten. Er komen in deze maand verschillende seizoensgroenten beschikbaar in
CategoriesSeizoensgroenten
Seizoensgroenten in de maand december
In december zijn er in Nederland verschillende seizoensgroenten beschikbaar, zowel uit de moestuin als uit de winkel. Hier is een lijst met enkele van deze groenten, samen met hun land
CategoriesGroenten
Bloemkool recepten, de lekkerste
Bloemkool recepten, de lekkerste manieren om bloemkool op tafel te zetten. Als je bloemkool gaat bereiden, doe je dit waarschijnlijk iedere keer op dezelfde manier. Je kookt de groente, wacht
CategoriesFruit
Olijven bereiden
Olijven bereiden, de vruchten komen uit het Middellandse Zeegebied en worden in Nederland steeds populairder als onmisbaar onderdeel van de mediterrane keuken. Afhankelijk van de mate van rijpheid heeft de