CategoriesGroenten
Chinese kool koken
Chinese kool bereiden is voor sommige gezinnen een uitdaging. De groente laat bij veel mensen de indruk achter van een groente waar niet al te bijster veel mee kan worden
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesGroenten
Rode kool koken
Rode kool koken en anders bereiden, en dan is er echt veel meer mogelijk dan het gerecht waarop deze groente het meest gegeten wordt. En dat is natuurlijk rode kool
CategoriesGroenten
Savooiekool koken
Savooiekool koken, deze groente kun je op verschillende manieren bereiden, hoewel het misschien geen flitsende en moderne groente is, en de groente wat minder vaak gebruikt wordt als jaren geleden.
CategoriesGroenten
Sperziebonen koken
Sperziebonen koken wordt meestal gedaan op z’n Hollands. Dat wil zeggen de boontjes koken, en dan met gekookte aardappelen, een stukje vlees, en jus. Daarbij valt op te merken dat
CategoriesGroenten
Schorseneren koken
Schorseneren koken en anders bereiden, een groente die er niet altijd even aantrekkelijk uit ziet, en een beetje bekend staat als een ouderwetse groente. De groente werd nog niet eens
CategoriesNoten
Walnoten roosteren
Walnoten roosteren en anders bereiden, heerlijk bij wild vlees en rundvlees, maar ook heerlijk op taart en desserts. Maar wist je dat er bijvoorbeeld ook een speciale marmelade bestaat met
CategoriesGranen
Bulgur koken
Bulgur koken is misschien wel een van de meest onderschatte culinaire vaardigheden in de moderne keuken. Maar wat is bulgur eigenlijk, en wat kun je ermee maken? Het is een
CategoriesGroenten
Okra koken
Okra koken, ook wel oker of gambe genoemd. Een groente die steeds bekender wordt in Nederland, maar eigenlijk meer uit de tropische of subtropische keuken komt, en dan met name
CategoriesGroenten
Wortelen koken
Wortelen koken, een veelzijdige en voedzame groente die op verschillende manieren kunnen worden bereid. We gaan hier dieper in op het kopen en schoonmaken van wortelen, en heerlijke recepten voor