CategoriesGroenten
Witte kool koken
Witte kool koken, een knapperige, ietwat zoete groente die perfect past in een breed scala aan gerechten. Of je nu een hartige soep wilt maken, een knapperige salade, of een
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesWeetjes
Welke groente is goed om af te vallen?
Welke groente is goed om af te vallen? Het is belangrijk op te merken dat er geen magische groente is die op zichzelf gewichtsverlies kan veroorzaken. Een evenwichtige voeding en
CategoriesNoten
Hazelnoten roosteren
Hazelnoten roosteren, want deze noten worden echt niet alleen in de hazelnootpasta gebruikt, wat overigens wel erg lekker kan zijn op brood of tussen twee koekjes. De noten kunnen bijvoorbeeld
CategoriesGroenten
Peultjes koken
Peultjes koken, of wokken. Een heerlijke jonge en knapperige groente, die vers slechts kort in het voorjaar en de vroege zomer beschikbaar is. De groente, die familie is van de
CategoriesFruit
Dadels bereiden
Dadels bereiden, een ideaal stukje fruit om in desserts en gebak te verwerken, maar ook ideaal als suikervervanger. Want dadels zijn van nature al zoet en worden daarom ook graag
CategoriesWeetjes
Wat is de minst gezonde groente?
Je hebt vast weleens gehoord dat groenten goed voor je zijn. Ze zitten boordevol vitamines en mineralen, en ze kunnen je gezondheid aanzienlijk verbeteren. Maar wist je dat niet alle
CategoriesPaddenstoelen
Oesterzwammen bakken
Oesterzwammen bakken, dat is toch wat anders dan het bereiden van de champignon. Niet de bereiding is zoveel anders is, maar de oesterzwam is heel wat anders dan de champignon.
CategoriesPaddenstoelen
Portobello bakken
Portobello bakken, het grote broertje van de kastanjechampignon, die een doorsnede kan hebben van maar liefst 12 centimeter. Per stuk weegt een portobello al snel 125 gram. Het is daarom
CategoriesGroenten
Koolraap koken
Koolraap koken, deze vaak over het hoofd geziene groente is een ondergewaardeerde parel in de culinaire wereld. Ondanks zijn bescheiden uiterlijk, is de koolraap een ware krachtpatser als het gaat