CategoriesGroenten
Paksoi koken
Paksoi koken, een langwerpige koolsoort die steeds populairder wordt in onze keukens. Maar dat wil niet zeggen dat iedereen deze groente inmiddels kent. Toch zijn er steeds meer supermarkten die
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesGroenten
Rucola bereiden
Rucola bereiden gaat verder dan alleen maar de blaadjes in een salade verwerken, want deze slasoort kan gebakken worden als een gewone groente. Bij bepaalde soorten pizza worden zelfs blaadjes
CategoriesKruiden
Peterselie bereiden
Peterselie bereiden, en daarbij maakt het voor de bereiding niets uit of je krulpeterselie gebruikt of bladpeterselie, is vaak een kwestie van gesneden toevoegen aan andere gerechten. Je kunt gesneden
CategoriesGroenten
Linzen koken
Linzen koken en anders bereiden, maar dat doe je altijd door de peulvruchten altijd eerst te koken. Gedroogd of vers, hoewel je deze groente bijna nooit vers zult tegenkomen. De
CategoriesGroenten
Spitskool koken
Spitskool koken is een kunst op zich die elke liefhebber van gezonde en smaakvolle gerechten zou moeten beheersen. Deze veelzijdige groente, met zijn zachte, zoete smaak en knapperige textuur, leent
CategoriesGroenten
Knolselderij koken
Knolselderij koken kennen de meesten wel van het maken van echte Hollandse wintersoepen, waar vaak stukjes knolselderij in gebruikt worden. Maar de groente kan natuurlijk nog op vele andere manieren
CategoriesGroenten
Raapstelen koken
Raapstelen koken, de jonge bladeren van koolraap of meiknolletjes, en eigenlijk alleen verkrijgbaar in de lente of vroege zomer. Soms zelfs al eind februari. Een typische groente die in veel
CategoriesNoten
Cashewnoten roosteren
Cashewnoten roosteren of het bakken van de noten, daarbij kun je ze eventueel klein hakken en door een gerecht mengen. Naast deze simpele bereidingsmethoden kun je de noten vanzelfsprekend ook
CategoriesGroenten
Romanesco koken
Romanesco koken, een groente die veel weg heeft van een combinatie van bloemkool en broccoli, en het is ook familie van deze veel gegeten groenten. Een veelzijdige groente, maar dat